¿Para qué necesito aire comprimido en mi proceso de vinificación?
El aire comprimido representa una gran cantidad de consumo de energía en el proceso de producción del vino, especialmente en la producción de uvas. Gran parte de la elaboración del vino es el resultado del trabajo de varias máquinas que deben trabajar eficientemente para garantizar un proceso limpio y un producto final de calidad.
¿Dónde debería ubicar mi compresor de aire en mi planta de producción de vino?
Un compresor de aire debe ubicarse en áreas ventiladas y con sombra, fuera de la luz solar directa.
Esto incluye la entrada para el sistema de aire comprimido que debe ubicarse lejos de fuentes de calor, así como también la salida de aire comprimido, la refrigeración y aire acondicionado y equipos.
Usos del aire comprimido en la industria del vino
Independientemente de tamaño de las fábricas de la industria del vino, todas estas dependen del aire comprimido para alimentar máquinas de servicio continuo en procesos que van desde triturar uvas hasta embotellar, etiquetar y llenar botellas de vino. Estas máquinas requieren una cantidad muy precisa de aire limpio y sin aceite para lograr los siguiente:
- Prensado de uvas: Los compresores de aire a menudo se combinan con una prensa de vejiga para ayudar a expulsar el jugo de las uvas a través de los orificios de ventilación.
- Trituración de uvas: A direrencia de antes, las personas ya no pisotean descalzas para aplastar las cosechas de uvas. Trabajando en conjunto con una vejiga presurizada, el aire comprimido infla lentamente el tanque para presionar las uvas contra la superficie.
- Producto "Heat & Cool": Monitorear y mantener rangos apropiados de temperatura durante la fermentación es una parte fundamental para hacer un gran vino de calidad. Los excesos por encima o por debajo del rango ideal tendrán un impacto directo en el vino terminado.
- Filtro y secado: Un sistema de filtración eficiente es la forma más rápida y segura de filtrar el vino terminado antes de embotellarlo.
- Aireación: La aireación es el proceso de introducir oxígeno en el vino para suavizarlo. Los compresores sin aceite son ideales porque no representan ningún riesgo de contaminación para su producto final, evitando afectar la calidad y el sabor del vino.
- Embotellado: El embotellado es uno de los usos más comunes de los compresores de aire en bodegas de fabricación de vino y operaciones comerciales más pequeñas. El aire a presión es vital para mover el vino del tanque o barriles de acondicionamiento hasta la botella, y para mantener las líneas limpias y libres de agua.
El proceso de embotellado demanda mucho aire, por lo que es crítico dimensionar el compresor de aire de manera correcta. Si selecciona uno muy pequeño, lo más probable es que se sobre-caliente y comience a derramar aceite en las líneas. Incluso con una "trampa de agua", filtros de aceite y filtros de agua, la contaminación seguirá atravesando las líneas neumáticas y causando caos en su equipo.
- Aire limpio = Vino limpio: Sin importar el tamaño de la operación, usted querrá un compresor de aire libre de aceite que tenga la cerficación UL, que venga con un tanque certificado por ASME y tenga la combinación correcta de accesorios de tratamiento de aire para garantizar un aire libre de aceite con la menor cantidad de contaminantes posible. Pero, si todavía usa un compresor lubricado con aceite, deberá incorporar secadores refrigerativos y filtros de línea para eliminar la humedad, el aceite y otros contaminantes inmersos en el aire. Ya sea que se trate de una gran fábrica de vino o una bodega pequeña e independiente, elegir el compresor de aire y los accesorios correctos será de gran ayuda para proteger su inversión y la calidad del vino.
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